몸 속의 미생물을 망가트리는 '이것' 주의해야!

 

식품 산업에서는 맥주에서 치즈에 이르기까지 다양한 제품의 보존을 위해 방부제를 사용합니다. 이러한 방부제는 식품의 유통 기한을 연장하고 식품 안전을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 하지만 최근의 연구에 따르면, 우리가 일상적으로 섭취하는 일부 천연 식품 방부제가 장내 미생물에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

 

《ACS 화학 생물학(ACS Chemical Biology)》에 게재된 연구에서는 특히 란티바이오틱스(lantibiotics)라는 천연 식품 방부제에 초점을 맞추었습니다. 란티바이오틱스는 병원균을 효과적으로 제거할 수 있는 능력으로 알려져 있지만, 이번 연구는 이 방부제가 건강한 장내 미생물에도 해를 끼칠 수 있음을 시사합니다.

 

미국 시카고 대학교와 일리노이 대학교 어바나-샴페인 캠퍼스의 연구팀은 유전자 데이터베이스를 활용하여 니신과 같은 란티바이오틱스 유사 물질 여섯 가지를 분석했습니다. 실험 결과, 이 방부제들이 장내 유익균과 유해균 모두에 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다. 특히 일부 공생 미생물은 병원균보다 란티바이오틱스에 더 민감하게 반응하는 것으로 관찰되었습니다.

 

연구진은 이러한 발견이 식품에 사용되는 란티바이오틱스의 영향을 재평가하는 데 중요한 기여를 할 수 있다고 강조합니다. 현재 식품에 포함된 란티바이오틱스의 양이 장 건강에 영향을 미칠 가능성이 높다는 점은, 식품 산업과 소비자 모두에게 중요한 시사점을 제공합니다.

 

이 연구는 장내 미생물의 건강과 균형이 우리 몸의 전반적인 건강에 얼마나 중요한지를 다시 한번 강조합니다. 따라서 식품 보존 방법을 선택할 때는 장기적인 건강 효과를 고려하는 것이 중요합니다. 식품 산업이 더 안전하고 건강한 방부제 대안을 탐색하고 소비자가 의식적인 식품 선택을 할 수 있도록 이 연구 결과는 중요한 근거를 제공합니다.